答案：B

题目分析：乙醇和浓硫酸制乙烯的反应类型是消去反应；乙烯能使溴水褪色是加成反应，CH₂＝CH₂＋Br₂CH₂BrCH₂Br，A选项不正确；溴乙烷在NaOH的乙醇溶液中的反应发生消去反应，CH₃CH₂Br CH₂===CH₂↑＋HBr ，B选项正确；用乙酸和乙醇在浓硫酸的作用下制乙酸乙酯是取代反应（也是酯化反应），CH₃COOH＋CH₃CH₂OHCH₃COOCH₂CH₃＋H₂O，C选项不正确；乙醛能将新制的Cu(OH)₂还原成Cu₂O，这是氧化反应，CH₃CHO＋2Cu(OH)₂CH₃COOH＋Cu₂O↓＋2H₂O，D选项不正确；