答案：B

题目分析：A、醇与羧酸在浓硫酸的作用下发生酯化反应生成酯和水，该反应也是取代反应，A正确；B、高级脂肪酸甘油酯在氢氧化钠溶液作用下可发生皂化反应生成高级脂肪酸钠和甘油，该反应是取代反应，B不正确；C、在有机反应中加氢或去氧的反应是还原反应，因此乙醛和氢气反应生成乙醇既可以看作是加成反应又可以看作是还原反应，C正确；D、乙烯含有碳碳双键，能使酸性高锰酸钾溶液褪色，该反应是氧化反应，D正确，答案选B。