参考答案：A, B, E

解析：

大体积混凝土温控措施主要有减少混凝土的发热量、降低混凝土的入仓温度、加速混凝土散热等。减小粗骨料粒径、增加粉煤灰掺量是减少混凝土发热量的措施之一。