答案：B

题目分析：传染病是指由病原体引起的，能够在人与人之间、人与动物之间传播的疾病，具有传染性和流行性的特点，从表格中的五种疾病都属于传染病，都是有病原体引起的，但是病原体除了细菌和病毒外，还有真菌、原虫（如疟原虫）、蠕虫（如蛔虫）以及螨类（如疥螨）等，选项A说法不正确；传染病主要包括潜伏期、初期、中期、后期四个时期，发病初期是细菌病毒等微生物大量繁殖最为活跃的时候，能够大量的散播病原体，可以通过呼吸道和消化道以及其它方式排出体外，此时传染性最强，发病中期和后期排出的病原体开始减少，传染性降低，发病后期也叫恢复期，大部分病原体被消灭，数量明显减少，不再具有传染性，因此传染病一般在发病初期传染性最强，选项B符合题意；分析表中的数据可知，发病后死亡率最高的是狂犬病；发病后死亡率最低的是手足口病，选项C故不符合题；接种疫苗，即计划免疫是预防传染病的一种有效措施，但是并不是所有的传染病都通过接种疫苗来预防，如艾滋病目前还没研制出疫苗，还不能通过接种疫苗来预防，选项D故不符合题意。