水的“自白”：我是水，我现在的体温如图所示，并且我还在放热，请你根据我现在的体温判断，我正在            （填物态变化）。夏天，有人用和室温相同的湿毛巾包在同温度的牛奶瓶外，希望牛奶不致很快变质，这是利用水            时从牛奶            热的道理。