参考答案：D

解析： 本题考点是集体合同的效力。该题重点考查了集体合同之效力的问题。《劳动法》第33条第1款规定，企业职工一方与企业可以就劳动报酬、工作时间、休息休假、劳动安全卫生、保险福利等事项，签订集体合同。集体合同草案应当提交职工代表大会或者全体职工讨论通过。而《劳动法》第35条第1款规定，依法签订的集体合同对企业和企业全体职工具有约束力。职工个人与企业订立的劳动合同中劳动条件和劳动报酬等标准不得低于集体合同的规定。需要注意的是，集体合同中的标准性条款具有特殊的效力，它们对劳动合同具有约束力，劳动合同中约定的个人劳动标准不得低于集体合同中的标准性条款所确定的标准，否则无效。基于以上分析，所以张某和水产品企业签订的合同(除保险福利条款外)是确定有效的而不可撤销，既非可撤销(撤销前是有效的)又非效力待定(合同效力处于未定状态而不是有效的)，更不是无效的，故选项ABC错，D项对。