参考答案：C

解析：唾液中的主要免疫球蛋白是sIgA，即分泌型IgA，与血清型IgA是不同的，sIgA在口腔局部免疫中起着重要作用，可以阻止病原微生物黏附，可与溶菌酶及补体共同作用引起细菌溶解，还可中和病毒及其他毒素。考生应熟悉sIgA的结构及功能特点。故答案为C。