参考答案：D

解析：根据《关于外国投资者并购境内企业的规定》第十九条第（四）项规定，外国投资者股权并购的，除国家另有规定外，并购后所设外商投资企业注册资本在1200万美元以上的，投资总额不得超过注册资本的3倍。本题中并购后的外商投资企业注册资本为7000万美元，其投资总额最高应为：7000（万美元）×3=2.1（亿美元）。