答案：B

题目分析：不锈钢是铁的合金，是在普通钢中加入金属铬而形成的耐腐蚀的合金。

A．不锈钢是铁的合金，含有铁、铬和碳等多种物质，故属于混合物，错误；

B．金属材料包括金属单质与合金，不锈钢是铁的合金，故属于金属材料，正确；

C．合成材料主要包括塑料、合成纤维、合成橡胶三大类，都是有机化合物，错误；

D．复合材料是由两种或两种以上不同功能和性质的材料，用化学方法按一定方式复合在一起制成的具有某些特殊性能并优点互补的新材料，错误。故选B

点评：解答本题的关键是，要熟练掌握材料的分类方法，只有这样才能对各种材料进行正确的分类。