A、利用喷灌代替了传统的沟渠灌溉，减小液体的表面积、减弱液体表面的空气流动，即减少在灌溉中的蒸发，同时可以避免渗透，故该选项正确，但不符合题意．

B、利用地膜盖地表，可以减弱液体表面的空气流动，即减少水的蒸发，故可以保持土壤中的水份和土壤的温度，故该选项正确，但不符合题意．

C、水田翻地犁的刀片做的很锋利，是利用减小受力面积、增大压强，故该选项符合题意；

D、农民使用喷洒农药的喷雾器，是利用大气压工作的，即喷雾器内部的压强大于外部的压强，使得药液喷出，故该选项正确，但不符合题意．

故选C．