问题
单项选择题
药材加工时，由于蒸煮时间短，中心未透，部分淀粉粒未糊化会产生的现象是（）
A.白心
B.伤水
C.糠碴
D.走油
E.油子
答案
参考答案：A
解析：药材加工时由于煎煮时间较短，中心内部的淀粉粒未糊化，会产生白的斑块，称为"白心"，例如延胡索。
搜题请搜索小程序“爱下问搜题”
药材加工时，由于蒸煮时间短，中心未透，部分淀粉粒未糊化会产生的现象是（）
A.白心
B.伤水
C.糠碴
D.走油
E.油子
参考答案：A
解析：药材加工时由于煎煮时间较短，中心内部的淀粉粒未糊化，会产生白的斑块，称为"白心"，例如延胡索。