A、在农业中，用管道输水代替沟渠输水，可以减小液体的表面积、减慢液体表面的空气流动，减慢液体的蒸发，故该选项错误；

B、将湿衣服展开放在通风向阳的地方，可以增大液体的表面积、提高液体的温度，同时加快了液体表面的空气流动，促进了液体的蒸发，故该选项正确；

C、用保鲜膜将蔬菜包好放入冰箱中，可以减小液体表面的空气流动，降低液体的温度，减慢了液体的蒸发，故该选项错误；

D、给墨水加盖，即减慢了液体表面的空气流动，同时减小了液体的表面积，减慢了液体蒸发，故该选项错误；

故选B．