C  

题目分析：A．铁水是铁的单质，此项不正确。B．氧化铁是铁的化合物，此项不正确。C．钢是铁和碳的合金，此项正确。D．赤铁矿是自然界中的铁矿石，此项不正确。所以应选C项。