A、将水果用塑料保鲜膜包好放入冰箱中既减小了蒸发面积、降低了温度，又防止了空气流动，可以减慢蒸发，符合题意．

B、用电热吹风机将湿头发吹干，提高了水的温度，加快了空气的流动，属加快蒸发的措施，不合题意；

C、粮食摊开后晾晒，提高了温度，增加了表面积，属加快蒸发的措施，不合题意；

D、衣服吊挂在阳光下，提高了温度，增加了表面积，属加快蒸发的措施，不合题意．

故选A．