A、拧紧香油瓶的盖子既控制了香油的蒸发面积、同时也控制了香油表面空气的流动，可以减慢蒸发．故A错误．

B、地膜覆盖住农田后，使农田与外界隔绝，减慢了农田上方空气流动，所以减慢了蒸发．故B错误．

C、将新收获的粮食摊开晾晒，增大了液体的表面积，可以加快蒸发，故C正确；

D、把新鲜的蔬菜装入塑料袋控制了液体的表面积和空气的流动，可以减慢蒸发．故D错误．

故选C．