参考答案：C

解析：本题考查黄酮类化合物的水溶性。黄酮类化合物的水溶性与分子的平面性有关，分子如为平面性分子，分子之间结合比较紧密，水分子难以进入，水溶性较小；非平面性分子由于分子之间具有一定的空隙，水分子容易进入，水溶性较大。五个答案中只有C二氢黄酮醇为非平面性分子。