（1）木炭具有疏松多孔结构，具有吸附性，能吸附色素，将几块烘烤过的木炭投入到滴有少量红墨水的水中，振荡后可观察到红色逐渐消失．

（2）硬水和软水的区别在于所含的钙镁离子的多少，生活中可用肥皂水来区分硬水和软水，产生泡沫较多的是软水，较少的硬水．常用煮沸或蒸馏的方法来降低水的硬度，生活着常用煮沸的方法使硬水软化．

故答案为：（1）红色逐渐消失，吸附；（2）肥皂水，煮沸．