糖类、油脂、蛋白质为动物性和植物性食物中的基本营养物质。下列有关说法正确的是 [ ]

A．蛋白质中只含C、H、O三种元素

B．蛋白质在人体中发生水解的产物是氨基酸

C．油脂的主要成分是高级脂肪酸甘油酯

D．糖类、油脂、蛋白质都能发生水解反应