肾病患者需要食用低钠盐的食品。目前，市场供应的低钠盐多为苹果酸钠盐（C₄H₅O₅Na），它是白色结晶性粉末，无臭、味咸、有潮解性，易溶于水。则苹果酸钠中钠元素的质量分数为__________。上述所列举性质中的“白色结晶性粉末”是指它的__________性质。根据你的理解，你认为在保存苹果酸钠时应注意：________________。