我们知道子房在完成受精后发育情况为：

可见，果实中含有的种子是由胚珠发育而来．所以种子的数目取决于子房中胚珠的数目．题目中子房里含有250个胚珠，如果最终形成的西瓜里有200粒种子，说明只有200个胚珠完成了传粉与受精．而要使一个胚珠内的卵细胞受精需要一个花粉提供精子，所以要使200个胚珠发育为种子，就需要200个西瓜花粉．

故选：C