问题
单项选择题
肉、蛋类食品腐败变质后有恶臭味，是食物中下列哪一种成分分解引起的()。
A．碳水化合物
B．蛋白质
C．脂肪
D．维生素
E．纤维素
答案
参考答案：B
解析：[知识点] 食品污染的分类
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肉、蛋类食品腐败变质后有恶臭味，是食物中下列哪一种成分分解引起的()。
A．碳水化合物
B．蛋白质
C．脂肪
D．维生素
E．纤维素
参考答案：B
解析：[知识点] 食品污染的分类