A、骨骼肌在人体运动中的作用是动力作用，骨自身不能产生运动，骨的运动要靠骨骼肌的牵拉，所以不符合题意．

B、骨骼肌包括肌腱和肌腹，肌腱使骨骼肌更牢固的附着在骨上，所以不符合题意．

C、关节在运动中起支点作用，骨骼肌牵拉骨，使骨绕关节运动，于是躯体就产生了运动，所以符合题意．

D、肱二头肌是人的上肢肌肉，所起的是动力作用，所以不符合题意．

故选：C