果实是子房发育而成的，包括果皮和种子两部分．

A、绿豆不是果实，是种子，由种皮和胚组成，不符合题意．

B、西瓜子是种子，西瓜才是果实，不符合题意．

C、杏仁不是杏树的果实，而是杏树的种子，杏仁外面不是有一层外壳是种皮，杏是果实，不符合题意．

D、葵花子是向日葵这种植物的果实，而不是种子，种子是葵花籽里面的葵花籽仁，符合题意．

故选：D