参考答案：E

解析：血浆蛋白主要功能：营养、运输、缓冲、防御、参与生理止血、形成胶体渗透压等。血浆晶体渗透压对保持细胞内外的水平衡极为重要，血浆胶体渗透压在调节血管内外水平衡中起重要作用。