（1）根据低碳理念是贯穿于经济，文化，生活的方方面面的；低碳是一种以低能耗、低污染、低排放为基础的模式；我们应该积极提倡并去实践“低碳“生活，注意节电、节油、节气，从点滴做起，进行分析；

A．用牛奶等废弃饮料纸包装制成环保椅、环保垃圾桶和节目册等参观者服务设施，符合低碳理念，故A正确；

B．利用老厂房进行改造成宝钢大舞台、船坞等重要演出场地，低能耗，符合低碳理念，故B正确；

C．世界自然基金会（WWF）将于6月5日举办音乐会，演出过程中还将“熄灯一小时”，这一小时演出舞美所需电力均由太阳能蓄电池供电．节能，符合低碳理念，故C正确；

D．中国国家馆所有的门窗都采用LOM-E玻璃，将阳光转化为电能并储存起来，为建筑外墙照明提供能量，节能，符合低碳理念，故D正确；

E．超过1000辆的新能源汽车服务于世博，低污染、低排放，符合低碳理念，故E正确；

故选ABCDE；

（2）根据“低碳”理念在交通、餐饮、生活等方面具体的低碳的做法：乘公共交通工具出行；尽量不用一次性木筷或面巾纸或塑料袋；少买不必要的衣物或过度包装的商品；用完电器拔插头；将空调温度调高一度等；

故答案为：不使用一次性筷子．