下列关于蛋白质的叙述正确的是[ ]

A、天然蛋白质的组成元素只有磷、氢、氧、氮

B、加热会使蛋白质变性，因此食用生鸡蛋的营养价值更高

C、向鸡蛋中加食盐，会使蛋白质凝固变性

D、用一束光照射蛋白质溶液，可以产生丁达尔现象