A、热天，狗伸出舌头散热，是利用舌头表面的水分蒸发时吸热，从而起到降温的作用；故A不符合题意；

B、打开冰棒包装纸，周围冒“白气”是空气中的水蒸气遇冷凝结成小液滴，即发生了液化现象；故B符合题意；

C、用电吹风把湿头发吹干，是利用了加快空气流动的方法使蒸发加快；故C不符合题意；

D、夏天在教室地上洒水降温，是利用了水蒸发时吸热的特征，从而起到降温的作用；故D不符合题意；

故选B．