生物进化是指一切生命形态发生、发展的演变过程．“进化”一词来源于拉丁文evolutio，原义为“展开”，一般用以指事物的逐渐变化、发展，由一种状态过渡到另一种状态．

A、恐龙蛋变成恐龙，是恐龙蛋的孵化过程，属于生殖现象，故不符合题意；

B、海洋变成陆地，是自然条件的变迁，不是生物的变化，故不符合题意；

C、类人猿变成人，是类人猿经过漫长的进化形成的结果，故符合题意；

D、蝌蚪变成青蛙，是青蛙的变态发育，不是生物的进化，故不符合题意．

故选：C．