问题
多项选择题
关于皂苷的理化性质叙述正确的是（）
A.大多为无色或白色无定形粉末，仅少数为晶体
B.在正丁醇中有较大的溶解度，因此正丁醇常作为提取皂苷的溶剂
C.其水溶液经强烈振摇能产生持久性泡沫，且不因加热而消失
D.大多数具有溶血活性，不能做成注射剂，人参皂苷例外
E.皂苷常在熔融前就已分解，因此无明显的熔点
答案
参考答案：A, B, C, D, E
解析：本题考查皂苷的理化性质。对于皂苷具有以下理化性质：①性状：大多为无色或白色无定形粉末，仅少数为晶体；②溶解性：在正丁醇中有较大的溶解度，因此正丁醇常作为提取皂苷的溶剂；③发泡性：其水溶液经强烈振摇能产生持久性泡沫，且不因加热而消失；④大多数具有溶血活性，不能做成注射剂，人参皂苷例外；⑤熔点：皂苷常在熔融前就已分解，因此无明显的熔点。故正确答案为ABCDE。