小明在观察烧开水的过程中，通过初步观察，发现当水沸腾时，不断有“白气”出现；但通过进一步地仔细观察却发现出现“白气”的位置总是离壶嘴口上有段距离，而在水壶嘴口位置却什么也看不见。请你用所学的物理知识解释上述现象。