(1)重金属盐可使人中毒。当人误食重金属盐时，可以喝_________等解毒。原因是上述食品中含有较多 的______________，可以跟重金属盐形成不溶于水的化合物，可以减轻重金属盐类对胃肠黏膜的危害，起到缓解毒性的作用。

(2)在盛有鸡蛋白溶液的试管里，缓慢地加入饱和的硫酸钠溶液，观察到的现象是________________。这种现象叫____________________。再向试管里加入足量的蒸馏水，观察到的现象是___________________，这说明__________________是一个可逆的过程。利用这个性质，可以采用多次________________的方法分离、提纯蛋白质。