下列说法中，正确的是[     ]

A．油脂在酸性条件下水解的反应又叫皂化反应

B．苯与浓硝酸在浓硫酸存在条件下加热发生取代反应

C．石油裂化制汽油的反应又称为裂解

D．蛋白质溶液中加入饱和硫酸铵溶液，蛋白质发生变性