问题 单项选择题

制备阿胶时加入冰糖的目的是()

A.调整胶剂的韧性

B.沉淀胶液中的泥土杂质

C.增加胶剂的透明度和硬度

D.降低黏性,便于切制

E.增加胶剂的溶解度

答案

参考答案:C

解析:冰糖可增加胶剂的透明度和硬度,并有矫味作用。选C

单项选择题
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