问题 选择题

新鲜骨能燃烧,说明骨中含(  )

A.无机物

B.脂肪

C.蛋白质

D.有机物

答案

骨的成分包括有机物和无机物,常用煅烧法和盐酸脱钙法来验证.

盐酸脱钙法:将鱼的肋骨浸泡在15%的盐酸中,无机物在与盐酸发生化学反应是能被溶解出来,剩余的物质是有机物,骨这时会变的柔韧,骨能对折弯曲,称为骨的脱钙.

煅烧法:将鱼骨用火烧,有机物能燃烧,且有焦糊的味道,剩余物为无机物不易燃烧,骨会慢慢变成灰白色,变得脆硬,用镊子轻敲煅烧后的骨,骨会碎裂,为骨的煅烧.

故选:D

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