下表是小刚同学在“观察水的沸腾现象”时记录的实验数据，根据要求回答下列问题：

（1）由表中的实验数据可知：水的沸点为         ℃，这一结论说明该地区当时的大气压强_________标准大气压．（填“＞”、“=”或“＜”） ；

（2）当水沸腾后，继续给水加热，水的温度                   。（填“升高”、“不变”或“降低”） ；

（3）实验室里有酒精温度计和水银温度计两种。已知在标准大气压下，酒精的凝固点和沸点分别为﹣117℃和78℃；水银的凝固点和沸点分别为﹣39℃和319℃，在做“观察水的沸腾现象”的实验时，应选用                温度计。（选填“酒精”或“水银”）