下列说法中，正确的是 [ ]

A．组成蛋白质的氨基酸几乎都是α-氨基酸

B．加热会使蛋白质变性，因此吃生鸡蛋比吃熟鸡蛋好

C．酶的催化作用必须在强碱性条件下才能进行

D．根据其组成，可将核酸分为DNA和RNA