用水煮元宵时只要水不干，元宵总不会焦；若把元宵放在油中炸，虽然油未干，而元宵却可能变焦，这主要是　 [      ]

A． 水的导热性能差，油的导热性能好　

B． 水易渗入元宵中；而油不易渗入元宵中　

C． 水的沸点低，油的沸点高　

D． 水的密度较大，油的密度较小