问题
填空题
日常生活中，炸麻花用油，煮饺子用水，这是因为油和水的______不同，可以对不同烹饪手段提供各自所需的温度．
答案
油的沸点比水的沸点要高，所以炸麻花要用油才能炸得金黄，而煮水饺只需要用水．
故答案：沸点．
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日常生活中，炸麻花用油，煮饺子用水，这是因为油和水的______不同，可以对不同烹饪手段提供各自所需的温度．
油的沸点比水的沸点要高，所以炸麻花要用油才能炸得金黄，而煮水饺只需要用水．
故答案：沸点．