A、颜色、气味、状态等方面的性质不需要通过化学变化表现出来，属于物质的物理性质．故选项错误；

B、硫在氧气中燃烧，生成无色有刺激性气味的有毒气体描述的是化学变化．故选项错误；

C、过氧化氢溶液能缓慢分解，若有催化剂，则能更快分解需要通过化学变化表现出来，属于过氧化氢的化学性质．故选项正确；

D、加压、降温时，氧气由气态变成淡蓝色的液态氧描述的是物理变化．故选项错误．

故选C．