关于蛋白质的下列说法不正确的是（　　）

A．蛋白质在体内各种酶的作用下水解生成各种氨基酸

B．加热会使蛋白质变性

C．误食重金属盐会使人中毒，应立即喝牛奶、豆浆解毒

D．灼烧蛋白质没有明显现象

原料中和的目的是使其（）达到均匀稳定。