问题
选择题
| 在烧煮食物时，若把食物水中煮，只要水没有烧干，食物不会煮焦；但若把食物油中煎，虽然油没有干，食物却很可能变焦．这主要是因为（ ） A．水能渗入食物，而油不能渗入食物 B．水的沸点较低，油的沸点较高 C．水的比热较大，油的比热较小 D．水的传热本领差，油的传热本领好 |
答案
答案：B
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| 在烧煮食物时，若把食物水中煮，只要水没有烧干，食物不会煮焦；但若把食物油中煎，虽然油没有干，食物却很可能变焦．这主要是因为（ ） A．水能渗入食物，而油不能渗入食物 B．水的沸点较低，油的沸点较高 C．水的比热较大，油的比热较小 D．水的传热本领差，油的传热本领好 |
答案：B