鲜美的肉汤放置久了会变酸，这是微生物搞的“恶作剧”．这些微生物来自哪里？法国生物学家巴斯德通过巧妙的实验解答了这一问题．右图是巴斯德的实验示意图．A瓶、B瓶内都装有肉汤，甲图表示A瓶煮沸，B瓶不作处理．一段时间后，其中一瓶仍然保鲜，另一瓶变质；接着，将保鲜那瓶的瓶颈打断（如乙图），数日后，瓶中肉汤也变质．请回答：

（1）巴斯德提出的问题是：______？

（2）巴斯德做出的假设是：______．

（3）甲、乙两组实验所控制的变量都是______．

A．瓶子的大小B．细菌的有无C．肉汤的多少

（4）乙图中控制该变量的方法是将瓶颈打断；而甲图中控制变量的方法则是______．

（5）甲图中肉汤仍保鲜的是______瓶．乙图中将瓶颈打断后，变质的原因是空气中的______进入瓶内．

加糖炼乳生产中加糖的主要目的是抑制（），增加制品的保存性。