客家民居以______省的承启楼和振成楼最为著名。

生活处处有化学，家庭厨房就是一个化学小世界，柴米油盐酱醋糖包含着不少化学知识．

（1）如今家庭厨房中的“柴”趋向洁净，你家中的清洁能源主要有______ （答一种）．

（2）大米在温度为20℃～38℃、相对湿度达到80%以上时，最容易发生霉变，滋生含有黄曲霉毒素的黄曲霉菌．生活中大米应存放在______ 处．

（3）液态植物油和固态动物油合称为油脂．若锅里的油着火了，应立即盖上锅盖灭火，其原理是______．

（4）厨房中常见的盐主要有食盐和纯碱，其中用作调味品的是______．

（5）为了全民的健康，卫生部推广使用强化加铁酱油．这里的“铁”指的是______ （填“单质”“元素”或“原子”）．

（6）槟榔芋皮上含有一种碱性物质皂角素，皮肤沾上它会奇痒难忍，涂抹食醋可止痒，这是因为食醋具有______ 性．

（7）白糖、冰糖和红糖的主要成分都是蔗糖（C_l2H₂₂O₁₁），它是食品中常用的甜味剂．蔗糖中C、H、O三种元素的质量比为______．