物质的颜色、状态、气味、熔点、沸点、硬度、密度等性质，不需要发生化学变化就表现出来，因此，都属于物理性质．

A、铜的颜色不需要通过化学变化表现出来，属于铜的物理性质．故此项不选；

B、金刚石的硬度大不需要通过化学变化表现出来，属于金刚石的物理性质．故此项不选；

C、铁能够生锈需要通过化学变化表现出来，属于铁的化学性质．故选项正确．

D、氮气的状态不需要通过化学变化表现出来，属于氮气的物理性质．故此项不选；

故选C．