A、未通风的地窖中可能存在大量的二氧化碳气体，人进入可能发生安全事故需要进行灯火实验易确定安全性，故A正确；

B、配制波尔多液需要使用硫酸铜，因为铁能和硫酸铜溶液反应，造成药效降低，故波尔多液不能使用铁制容器配制，故B正确；

C、食品添加剂有的对人体无害，不应禁止使用，故C不正确；

D、水垢的主要成分是碳酸钙，食醋能和碳酸钙反应生成易溶于水的物质，从而除去水垢，故D正确；

故选C．