糖类、油脂、蛋白质能在人体中______（填“氧化”或“还原”），

问题填空题

供给人体所需要的能量．相同质量的糖类、油脂、蛋白质释放热量最高的是______．它们在人体内都能发生水解，试写出下列物质水解后的最终产物的名称：

①油脂水解的最终产物是______；

②蛋白质水解的最终产物是______．

淀粉水解生成葡萄糖，为证明淀粉已开始转化为葡萄糖，可加入______进行检验；为证明淀粉已完全水解，可加入______，现象是不显______色．

某药品标签上贴有“OTC”符号，它表示______，“R”符号，它表示______．

答案

糖类、油脂、蛋白质能在人体中发生氧化．相同质量的糖类、油脂、蛋白质释放热量最高的是油脂；

①油脂水解的最终产物是高级脂肪酸和丙三醇；②蛋白质水解的最终产物是氨基酸；

葡萄糖可用氢氧化钠和新制氢氧化铜（或银氨溶液）进行检验；加入碘水不显蓝色说明淀粉已完全水解．某药品标签上贴有“OTC”符号，它表示非处方药，“R”符号，它表示处方药．

故答案为：氧化；油脂；高级脂肪酸和丙三醇；氨基酸；氢氧化钠和新制氢氧化铜（或银氨溶液）；碘水；蓝；非处方药；处方药．