A、用液氢和液氧发射火箭是利用氢气和氧气反应放出的热量作为推动力，氢气燃烧生成水属于化学变化，所以利用了化学性质，故A错；

B、用石灰和纯碱制烧碱是氢氧化钙与碳酸钠反应生成碳酸钙沉淀和氢氧化钠，所以利用了化学性质，故B错；

C、用活性炭作冰箱除臭剂是利用活性炭疏松多孔，具有吸附性，能将臭味吸附在表面，没有新物质生成，所以利用了物理性质，故C正确；

D、用天然气作燃料是利用天然气燃烧放热，天然气燃烧生成二氧化碳和水，有新物质生成，所以利用了化学性质，故D错．

故选C．