（1）一壶水正在炉火上沸腾，炉火不断给水加热使水沸腾的过程中，水的温度不变，这说明：水沸腾时，不断吸收热量，但温度保持不变；

（2）空气中的水蒸气遇到温度较低的玻璃片，放出热量，发生液化变为液态的小水珠，这时玻璃片上会有小水珠出现；

水蒸气液化时放出的热量被玻璃片吸收，玻璃片的温度升高，该现象说明水蒸气液化时要放出热量．

故答案为：不变；水沸腾时，不断吸收热量，但温度保持不变；

小水珠；升高；水蒸气液化时要放出热量．