A、氢气燃烧生成水，有新的物质生成，属于化学变化，氢气燃烧放出的热量多、燃烧产物是水不污染环境，所以可以做高能燃料，所以属于化学性质，故A错；

B、干冰用于人工降雨是利用干冰升华，是由固态直接变为气态，只是状态发生了变化，没有新物质生成属于物理变化，所以干冰用于人工降雨属于物理性质，故B正确；

C、氧气用作助燃剂是利用氧气具有助燃性，是可燃物与氧气发生反应，所以属于氧气的化学性质，故C错；

D、胆矾用于配制农药波尔多液其中包含着反应：硫酸铜与氢氧化钙反应生成硫酸钙和氢氧化铜沉淀，所以胆矾用于配制农药波尔多液属于化学性质，故D错．

故选B．