A、铜丝做导线，是利用了铜丝能导电的性质，不需要发生化学变化就能表现出来，是利用了其物理性质，故选项错误．

B、活性炭用于净水器，是利用了活性炭的吸附性，不需要发生化学变化就能表现出来，是利用了其物理性质，故选项错误．

C、发射航天飞机的燃料，是利用了燃料具有可燃性的性质，需要发生化学变化才能表现出来，是利用了其化学性质，故选项正确．

D、石墨用作铅笔芯，是利用了石墨很软的性质，不需要发生化学变化就能表现出来，是利用了其物理性质，故选项错误．

故选C．